Festina Lente

Uma ótima cerveja para brindar ao final de um dia de trabalho e chuva intensos como hoje. Três bênçãos, entre outras tantas a celebrar sempre.
  O nome da cerveja vem de uma Abadia fundada no ano de 1128 por St. Norbert of Xanten, na cidade de Grimbergen, na Bélgica. Era originalmente produzida pelos monges locais, e sua receita foi repetida através dos séculos. Por ocasião da invasão francesa ao final do século XVIII as atividades cervejeiras foram interrompidas no mosteiro.
  Muito tempo depois, com a reconstrução e restauração do mosteiro, a produção dentro dele não foi retomada, mas comprada de cervejeiros locais que reproduziam a receita dos monges mantendo o nome Grimbergen. E toda essa história foi literalmente engolida ao longo do tempo pela expansão das grandes corporações cervejeiras. Hoje a Grimbergen é produzida em duas localidades: na cidade de Aken, na Bélgica, onde é comercializada pelo grupo Heineken sob licença do grupo Carlsberg, que por sua vez é responsável pelo mar…

Hoje é como um 31 de dezembro. 
  E essa cerveja foi desenhada para celebrar a "virada".
  É a Bacamarte Barleywine. Um estilo de cerveja Ale forte, originário na Inglaterra. A Barleywine é um ícone das mais ricas e fortes das ales Inglesas, muito associadas ao inverno (teor alcoólico entre 8% e 12% que é ótimo para espantar o frio) e com tempo de maturação bem longo e muitas vezes em barril.
 É uma cerveja para meditação: beber bem devagar, em boa companhia e boa conversa, numa boa taça. Ou com um bom livro. Ou com um bom filme. Ou com uma boa música. Na verdade, com uma cerveja dessas, de boa linhagem, tudo fica bom.
  A Bacamarte Barleywine, depois de longas horas de produção, dias e dias de fermentação e maturação, foi dividida em três lotes: o básico, o "Alambique" e o "Adega". O básico foi engarrafado no final de Janeiro (2015), e está na foto logo abaixo, que degustei há alguns dias. O "Alambique" e o "Adega" foram separados em ba…