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9 de junho de 2015

DUM Grand Cru

  Mais uma brasileira que nos representou muito bem no South Beer Cup de 2015, com 1 ouro e 2 pratas. A DUM Grand Cru foi ouro no estilo Tripel. Em seu rótulo, ela é descrita como uma Double Witbier: em sua receita vão cascas de laranjas frescas e sementes de coentro, típicos das Wits, porém com uma proporção bem maior de maltes. O estilo Double Witbier não existe oficialmente nos guias cervejeiros. 
  Grand Cru é um termo de "Denominação de Origem Controlada" (DOC) dos melhores vinhos produzidos na região da Borgonha, na França, sendo a mais alta das 4 categorias em que se divide essa denominação. A medalha concedida à DUM corrobora que a cerveja está realmente na mais alta categoria.
  O rótulo chama muito a atenção, e segundo o site "tem como inspiração a tela Les fils de l'homme (em inglês: The Son of Man) do pintor surrealista belga René Magritte. Nele, o pintor faz um autorretrato com uma maçã em frente ao seu rosto. Assim como o artista, a proposta era criar uma cerveja "surrealista", pois rompe com a racionalidade dos estilos tripel e wit."
  Uma cor alaranjada, bonita, levemente turva na taça; com espuma branca de média formação e persistência, que deixou algumas marcas de véu na taça.
  Aromas de laranja nítidos, com caramelo do malte, pão, levedura belga e coentro e especiarias mais ao fundo. O aroma pareceu mais maltado e doce à medida que subiu a temperatura da taça.
  Sabor de laranja sobressalente na entrada, cítrico, juntamente com o dulçor do malte, formando uma combinação harmoniosa. Coentro e especiarias na deglutição, com um surpreendente amargor ao final, limpo. Final levemente quente do álcool, com corpo médio, boa carbonatação e retrogosto adocicado.
  Fez juz à proposta: tem a refrescância de uma Wit com o corpo e a pegada alcoólica de uma Tripel. 



Para harmonizar, um ceviche bem fresco e com uma boa pegada de pimenta, curtindo Pearl Jam.

Serviço:
  DUM Grand Cru
  Tripel / Double Witbier

  8,8% ABV
  Degustação 4 a 8 graus C 
  País: Brasil
  Garrafa de 355ml
  R$ 16,50 (aproximado)

  Dê seu pulo: beba cerveja de verdade. Em boa companhia.

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