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Mostrando postagens de Junho, 2015

DOA Día de Los Muertos IPA

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Rótulos de cerveja podem ser muito divertidos. E decisivos na hora da compra. Eu já tinha lido algo sobre esta cervejaria, mas não esperava encontrá-la tão cedo na prateleira. E não pestanejei quando encontrei.
  O rótulo lembra um pouco o filme "Ghost Rider" (Motoqueiro Fantasma). Segundo o site da Mexicalibeer, ela é a primeira cerveja totalmente desenvolvida no México que sai do território daquele país. E a informação mais interessante do site...(para delírio de quem sabe o que é cerveja de verdade!!) está estampada logo na capa: "La Cerveza Completa. No Requiere Limon". Sensacional!!   Na taça, uma coloração acobreada, levemente turva, com uma espuma bege e densa, de média dissolução e que formou algumas marcas nas paredes da taça.   Aromas cítricos bem evidentes no início: lima, tangerina. Maltado cresceu com a temperatura, caramelado. Notas herbais escondidas ao final.   Sabor caramelado no início, com final seco e levemente quente e picante. Amargor bem present…

Harviestoun Òrach Slie

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Edição limitada que é parte de um projeto de cervejas maturadas em barril pela Harviestoun, da Escócia. 
  É uma versão da sua lager Schiehallion maturada em barris da renomada destilaria escocesa Glenfarclas. Segundo a cervejaria, o nome Òrach Slie significa néctar dourado, e ela foi assim batizada devido à sua vibrante cor âmbar e final rico. O tempo de maturação foi de 6 meses.
  As garrafas da Òrach Slie são todas numeradas (a minha foi a 1.509) e vêm com as assinaturas do mestre-cervejeiro e do mestre de madeira.
  Na taça ela apresentou uma coloração dourada, com leve turbidez. Espuma branca de baixa formação e rápida dissolução que deixou algumas pequenas marcas nas paredes da taça.
  O aroma de destilado e madeira já se fez sentir ao servir a cerveja na taça. Madeira, mel, destilado (whisky) bem pronunciados. Apesar do baixo teor alcoólico, um certo calor se fez sentir também.
  Sabor adocicado e maltado, com a madeira e o destilado bem proeminentes. No retrogosto, doce e ainda u…

GaudenBier Bock

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Mais uma brasileira medalhista de ouro no South Beer Cup 2015.
  Eu particularmente tenho um carinho enorme pela GaudenBier. Fui seu cliente em 2010 quando tive meu restaurante e a fábrica ainda contava com apenas 2 tanques de fermentação. Hoje são mais de 10 tanques de onde saem diversos estilos e marcas - medalhistas também: pelas minhas contas, 6 das medalhas brasileiras são de brejas produzidas na linha da Gauden (a DUM Grand Cru, da qual falei no último post é uma delas).
  A Gauden é uma história de sucesso: cresceu e se fortaleceu apesar do ambiente hostil aos pequenos e médios empreendimentos cervejeiros que (infelizmente) temos em nosso país. Muito orgulho!
  Da família das Lagers, o estilo Bock teve sua origem na cidade de Einbeck, na Alemanha. O nome do estilo é uma variação do nome da cidade no dialeto Bávaro.
  A Gauden Bock apresentou uma coloração vermelho-rubi muito bonita, brilhante. Espuma branca de baixa formação e rápida dissolução, que deixou algumas marcas de véu n…

DUM Grand Cru

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Mais uma brasileira que nos representou muito bem no South Beer Cup de 2015, com 1 ouro e 2 pratas. A DUM Grand Cru foi ouro no estilo Tripel. Em seu rótulo, ela é descrita como uma Double Witbier: em sua receita vão cascas de laranjas frescas e sementes de coentro, típicos das Wits, porém com uma proporção bem maior de maltes. O estilo Double Witbier não existe oficialmente nos guias cervejeiros. 
Grand Cru é um termo de "Denominação de Origem Controlada" (DOC) dos melhores vinhos produzidos na região da Borgonha, na França, sendo a mais alta das 4 categorias em que se divide essa denominação. A medalha concedida à DUM corrobora que a cerveja está realmente na mais alta categoria.
  O rótulo chama muito a atenção, e segundo o site "tem como inspiração a tela Les fils de l'homme (em inglês: The Son of Man) do pintor surrealista belga René Magritte. Nele, o pintor faz um autorretrato com uma maçã em frente ao seu rosto. Assim como o artista, a proposta era criar uma …

Tupiniquim Monjolo Floresta Negra

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Essa é mais uma cerveja brasileira premiada com ouro no South Beer Cup 2015. Coincidência ou não, ela foi parar na minha geladeira ainda antes da premiação.
  A Floresta Negra, da Tupiniquim, tem como base sua Monjolo Imperial Porter, com adição de cacau, favas de baunilha e framboesa, tendo como resultado uma Fruit Beer muito interessante e com uma forte pegada de álcool: 10%.
  Na taça, uma coloração negra, brilhante com espuma alta e persistente de cor amarronzada.
  Quando abri a garrafa, o primeiro aroma que senti foi um adocicado de frutas vermelhas. Ao servir na taça, tostados, maltados, caramelo, baunilha. Após descansar um pouco na taça e subir a temperatura, a framboesa ganhou força e se fez mais presente, com um certo toque de massa de torta ou bolo, mas sempre com o tostado sobressaindo em primeiro plano, com um leve toque de frutas secas. Álcool aparecendo bem no final. Complexidade muito interessante.
  Na boca, a entrada é levemente doce, com as framboesas bem aparentes, …

Ouro raro: Cathedral Apocalipse Imperial Stout

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Na semana passada aconteceu em Mar del Plata, na Argentina, o 5o. South Beer Cup, a "Copa America das Cervejas". 
  As cervejarias brasileiras tiveram excelentes resultados, com a maioria esmagadora das medalhas, além de levar (de novo) a melhor cervejaria da América do Sul.
  E foi por uma dessas deliciosas "coincidências" do mundo cervejeiro que consegui uma cerveja medalhista de ouro e que ainda nem está no mercado: a Cathedral Imperial Stout. A Cathedral é uma jovem cervejaria de Maringá (PR), que tem em seus rótulos desenhos que lembram os vitrais da linda Basílica daquela cidade. Eu já havia provado a IPA.
  Numa visitinha aos meus amigos Herik e Dani, da loja Rock'a Birra, acabei por comprar a última garrafa sobrevivente de um evento da cervejaria em parceria com a loja, ainda sem rótulo.
  A cerveja ainda não foi oficialmente lançada no mercado, como informa a página da Cathedral; porém já nasce com 2 medalhas (ouro no South Beer Cup 2015 e prata no Concu…